Tässä vaiheessa vuotta syödään pakastinta tyhjäksi. Viimeiset korvasienet jalostuivat kastikkeeksi, jota herkuteltiin ruisleivän päällä. Tässä kastikkeen ohje.
- pari desiä korvasieniä
- sipulia runsaasti
- Purkki ranskankermaa
- vähän jauhoja
- 50g voita
- Vettä ja suolaa
Silppua sipuli ja kuullota voissa. Lisää korvasienet pannulle ja paista kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Käytä runsaasti voita. Lisää jauhot, ranskankerma ja tarvittaessa vettä. Mausta suolalla.
Toivottavasti pian saadaan uusia korvasieniä. Nyt ne nimittäin tältä erää loppuivat.